墨西哥切市郊区。 费利兽医院。 因为是周末,所以只有前台莎玛、主治医师简南、值班护士切拉和院长室里的院长戈麦斯还在值班,兽医院里很安静。 简南正在做手术,手术对象是一头得了腹部肿瘤的黄牛,中型成年公牛的体重有900千克,麻醉和手术都是体力活,手术室里只有冰冷的器械声,值班护士切拉是个很严肃的墨西哥女人,戴着口罩穿着消毒衣,动作娴熟的在一旁协助简南做各种助理工作。 “牛的消化系统很有意思。”手术到后半程,一直沉默的简南突然开始说话。 他是亚洲人,西班牙语很流利但是多少还是会有一些口音,闷在医用口罩里,需要仔细听才能听清楚。 切拉看了简南一眼,没接话。 “反刍动物的消化系统其实都很有意思。”简南也并不指望切拉会接他的话茬,只是停顿了一下就继续说了下去,“草不是反刍动物的食物,反刍动物吃草是用来喂饱它们胃里的微生物的。” “它们有四个胃,它们的身体就像是一个可以呼吸的发酵罐。” “它们第一个胃叫瘤胃。”他一边说一边做缝合,“瘤胃很大,里面有很多微生物,吃进来的草在瘤胃里发酵,分解生成糖、脂类和蛋白质,然后送到第二个胃再吐回嘴里进一步咀嚼,接着再送到第三个胃里吸收水分,最后在第四个胃里吸收营养物质。” 黄牛腹部肿瘤已经切除,简南正在做收尾,说到兴起,语速变得越来越快。 “所以反刍动物吃下去的是草,真正吸收的其实是低碳高脂肪中等蛋白质。” 最后的缝合因为黄牛腹部紧实的肌肉非常费劲,简南一边说一边探头让切拉帮他擦掉额头上的汗。 “进化路上的每一个分叉点,这些素食动物选择素食的原因,素食动物为了生存下去,一代一代进化的过程……”简南感叹,缝合结束后对空挥舞了一下缝合针。 切拉往后退了一步。 简南收回手。 “你累了?”切拉说话一板一眼的。 她跟着简南做了两个月的手术,他专注的时候话其实不多,但是只要是累了或者不需要那么专注,她就会恨不得拿胶带堵...
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